En cuisine: le quatre-quart

Je n’avais jamais testé de recette de quatre-quart, pourtant ce gâteau me fait envie depuis longtemps!

Et je crois qu’après le gâteau au yaourt c’est le gâteau le plus simple du monde à faire! Et bien sûr il est délicieux!

Les ingrédients:

Peser 4 oeufs (bio de préférence) et selon le poids obtenu il faudra mettre le même poids de farine, de sucre et de beurre demi-sel!

Ici, nos oeufs pesaient 225 grammes (oui, oui la plaquette de beurre y est pratiquement passé!)

On peut ajouter un peu d’arôme vanille si l’on veut.

La recette:

Préchauffez le four à 180°C.
Commencez par faire fondre le beurre pour lui laisser le temps de refroidir.

Fouettez les œufs avec le sucre pendant 5 minutes environ. Il faut que le mélange devienne clair et mousseux. Utilisez un batteur.

Ajoutez la farine tamisée et fouettez quelques secondes, juste le temps de l’incorporer. Si vous fouettez trop, vous allez faire retomber toute votre pâte. Enfin, ajoutez le beurre fondu et mélangez avec une maryse ou une cuillère en bois.

Beurrez votre moule à cake et versez la préparation à l’intérieur. (oui encore du beurre, il n’y en a jamais assez!)

Enfournez 10 minutes à 180°C, puis baissez la température du four à 145°C. Le choc thermique va permettre au quatre-quart de bien monter, puis la cuisson lente va lui donner tout son moelleux et sa densité.

Laisser cuire encore 40 minutes. Le dessus du quatre-quarts doit être légèrement doré, mais pas trop.

Certes ce n’est pas une recette light, mais c’est tellement bon!

Ici les enfants l’ont adoré et en ont mangé à 4 heures et au petit déjeuner avec de la confiture ou de la pâte à tartiner.

Je pense que j’en ferai d’autres avec des pommes ou bien des pépites de chocolat!

*recette issue de ce blog

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