En cuisine: gâteau aux cerises et aux amandes

Me re-voici après quelques jours passés au bord de mer, celles qui nous suivent sur IG ont pu s’en rendre compte!

Je prépare quelques billets pour le blog, pour vous parler de notre semaine, très prochainement!

En attendant, pour bien commencer cette nouvelle semaine, je vous propose une recette gourmande, à tester d’urgence!

*******************************************

Grossesse + congé mat’= (pour moi) pâtisserie!

Je vous propose une recette, issue du blog Un déjeuner de soleil, que j’ai testé tout récemment, celle du gâteau aux cerises et aux amandes, juste délicieuse!

Ingrédients et Recette:

350 à 500 g de cerises
160 g de farine
150 g de poudre d’amande
150 g de sucre semoule ou de canne blond + un peu pour le moule
3 oeufs entiers un peu gros (170-180 g sans la coque)
120 g de beurre mou + un peu pour le moule
1 càc bicarbonate alimentaire (en grande surface ou magasin bio) ou de levure chimique
3 càs de rhum ou d’extrait de vanille maison (je n’ai pas mis le rhum mais un peu de vanille)
une pincée de sel

1. Préchauffer le four à 170°C .

Beurrer un moule à gâteau de 20-22 cm et saupoudrer de sucre

2. Dénoyauter les cerises et les couper en deux

3. Mélanger la farine avec la levure ou le bicarbonate. Dans un saladier ou la cuve d’un robot, fouetter le beurre avec le sucre et ajouter le sel. Incorporer un à un les oeufs sans cesser de fouetter (puis le rhum). Ajouter la poudre d’amande puis le mélange de farine et mélanger à nouveau juste le temps d’obtenir une crème homogène.

4. Verser la préparation dans le moule puis poser dessus les cerises en enfonçant légèrement.

5. Enfourner pendant 40 minutes environ. Vérifier la cuisson en enfonçant un cure dent ou la pointe d’un couteau dans la pâte (et si possible loin des cerises) : ils doivent ressortir secs.

6. Laisser légèrement tiédir puis démouler sur une grille. Déguster tiède ou à température ambiante