EN CUISINE: beignets de fleurs de courgettes

Papa poule est allé prendre un cours de cuisine à l’atelier des chefs, lorsque nous étions encore à Paris, soit il y a presque un an déjà!
Lors de ce cours, il a notamment appris à faire des beignets de fleurs de courgettes! Surprenant n’est ce pas? et tout aussi délicieux croyez moi!

Puisque nous avons fait un petit potager cette année, et planté 2 pieds de courgettes, nous avons récolté quelques fleurs pour refaire cette super recette! Idéale pour l’été (fleurs de saison) et légère! Et si vous n’en avez pas dans votre jardin, sachez qu’il est possible d’en acheter chez votre maraîcher!

INGREDIENTS:
-3 fleurs de courgettes par personne
-150g de farine
-20 cl d’eau gazeuse
-1 pincée de sel
-1 litre d’huile pour la friture
RECETTE:
1/Dans un bol, mélanger la farine, une pincée de sel et l’eau gazeuse froide pour obtenir la texture d’une pâte à crêpes.

 

2/Ouvrir les fleurs de courgettes délicatement, puis retirer les pistils.

Voici une vidéo qui vous montre comment préparer les fleurs:




3/Les rincer si nécessaire sous un filet d’eau et les éponger délicatement.

 

4/Réserver.

 

 
5/Mettre l’huile de friture à chauffer.
6/Tremper les fleurs de courgettes dans la pâte à frire, puis les plonger dans le bain d’huile à 200 °C pendant 3 min.
7/Dès que la pâte est croustillante, égoutter les fleurs de courgettes sur un linge propre.
 
Et voilà c’est prêt! Miam!
 
source super-toinette
 
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